История появления чая, как напитка, уходит своими корнями в глубокую древность. В древних китайских трактатах упоминание об нем относиться еще к III тысячелетию до нашей эры. Уже тогда чай использовался в ритуалах и являлся напитком для богатых людей. Чай был роскошью, поэтому для простых людей был попросту не доступен.
Сам момент, каким образом китайцы определили, что чай можно заваривать и пить, определить не представляется возможным, все таки почти пять веков прошло...
По китайской легенде Шень Нун («Божественный Землепашец), культурный китайский герой в человеческом образе с головой быка и нефритовым животом,являвшийся покровителем земледелия и медицины, при исследовании местности попробовал одно растение на предмет полезных и лечебных свойств, это растение оказалось ядовитым, вызвавшим отравление, тогда Шень Нун прилег по куст, который оказался чайным, с чайного листа ему в лот упала росинка и герой почувствовал себя лучше. После этого он всегда брал с собой...